Zutaten (für 2-3 Personen):
-4 Karotten
-3 Pastinaken
-1 Süßkartoffel
-Reis (Basmati oder Natur, je nach Geschmack)
-Ingwer
-Knoblauchzehe
-rote Zwiebel
-200 ml Kokosmilch
-200 ml Gemüsebrühe
-verschiedene Gewürze (Kardamom, Kurkuma, Salz, Pfeffer)
-Rapsöl
-körniger Senf
Ingredients (for 2-3 persons):
-4 carrots
-3 parsnips
-1 sweet patato
-rice (either basmati or brown rice, depending on your preferences)
-garlic clove
-ginger
-red onion
-200 ml coconut milk
-200 ml vegetable broth
-spices (cardamom, turmeric, salt, pepper)
-rapeseed oil
-grainy mustard
1. Schritt:
-Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
-Pastinaken, Karotten und Süßkartoffel schälen und anschließend in Spalten schneiden
-Gemüsespalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Rapsöl, Salz und Pfeffer bestreuen und mischen
1. Step:
-heat oven to 200 degrees
-peel parsnips, carrots and sweet patato, afterwards cut everything into slices
-place all the slices onto a baking tray topped with a baking sheet and season with salt, pepper and rapeseed oil, mix well
2. Schritt:
-Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung zubereiten
-Das Blech mit den Gemüsespalten für circa 20 Minuten in den Ofen, die letzten 5 Minuten schalte ich den Ofen normalerweise auf Grillfunktion
2. Step:
-meanwhile prepare the rice following the instructions on the packaging
-place the vegetable tray into the oven and bake for about 2o minutes
3. Schritt:
-Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sehr klein hacken
3. Step:
-cut garlic, onion and Ginger into very Small pieces
4. Schritt:
-Ingwer, Zwiebel und Knoblauch mit Rapsöl in einer tiefen Pfanne anbraten
4. Step:
-fry the onion, garlic and ginger pieces in a pan with rapeseed oil
5. Schritt:
-Kurkuma, Kardamom und körnigen Senf hinzufügen
5. Step:
-add turmeric, cardamom and grainy mustard
6. Schritt:
-Danach die Gemüsebrühe und die Kokosmlich hinzufügen und das Ganze einige Minuten köcheln lassen
6. Step:
-add the cocunut milk and the vegetable broth and let everything simmer for a couple of minutes
7. Schritt:
-Sobald der Reis und das Gemüse fertig sind, alles in Teller verteilen und die Soße darüber leeren
Fertig! :-)
7. Step:
-after the veggies and the rice are done place everything on some plates and top with the sauce
Done! :-)
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