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Cinnamon Apple Crumble Muffins

Zutaten:

-400 g Apfel in kleine Stückchen geschnitten

-80 g Haferflocken

-80g gemahlene Nüsse

-80g Dinkelmehl

-80g Dinkelvollkornmehl 

-circa 70ml Pflanzenöl

-100g Naturjoghurt 

-150ml Milch 

-2 Eier 

-60g brauner Zucker

-1 Päckchen Vanillinzucker 

-1 Päckchen Backpulver 

-1-2 TL Zimt

 

Für die Streusel:

-90g Dinkelmehl

-1 Päckchen Vanillinzucker

-40g brauner Zucker

-1/2 TL Zimt

-60g Butter 

 

Ingredients:

-400g apples, cut into small pieces

-80g oats

-80g ground nuts

-80g spelt flour

-80g wholemeal spelt flour

-about 70ml plant oil

-100g plain joghurt

-150ml milk

-2 eggs

-60g brown sugar

-1 pack vanilla sugar

-1 pack baking-powder

-1-2 teaspoons cinnamon

 

For the crumble: 

-90g spelt flour

-1 pack vanilla sugar 

-40g brown sugar

-1/2 teaspoon cinnamon 

-60g butter 

 

 

 

 

Schritte:

-Ofen auf 180 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen 

-erst trockene Zutaten mischen, dann Joghurt, Milch und Eier hinzufügen und gut vermischen 

-anschließend die Apfelstückchen dazu

-Zutaten für die Streusel mit den Händen kneten

-Teigmasse gleichmäßig in Papierförmchen verteilen 

-Streusel auf die Muffins verteilen 

-etwa 25 Minuten backen (ich stelle die letzten 5 Minuten auf Grillfunktion damit die Streusel knuspriger werden) 

 

Steps:

-preheat oven to 180 degrees

-mix the dry ingredients first, then add the joghurt, milk and eggs and mix well

-add the apple pieces 

-knead the ingredients for the crumble 

-fill dough mixture evenly into paper baking cups 

-top muffins with crumbles 

-bake for about 25 minutes 

 

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