Linguine with Feta, Arugula and Pesto

Zutaten (für 2 Personen):

-250 gramm Vollkornlinguine (oder andere Nudeln) 

-125 gramm Feta 

-ein paar Stangen Lauchzwiebel oder eine Speisezwiebel

-2 EL rotes Pesto

-250 gramm Cherrytomaten 

-65 gramm Rucola 

-1/2 Zucchini 

-Olivenöl, Salz und Pfeffer

 

Ingredients (2 portions):

-250 grams whole grain linguine (or any kind of pasta)

-125 grams of feta cheese 

-several spring onions or one regular onion

-2 tablespoons red pesto 

-250 grams of cherry tomatos

-65 grams of arugula 

-1/2 of a zucchini 

-olive oil, salt and Pepper 

 

 

1. Schritt: 

-Tomaten, Zucchini und Frühlingszwiebel klein schneiden 

 

1. Step: 

-chop the tomatos, zucchini and spring onions 

2. Schritt: 

-Tomaten, Frühlingszwiebeln und Zucchini in Olivenöl anbraten 

 

2. Step:

-fry tomatos, spring onions and zucchini in olive oil 

3. Schritt: 

-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten 

 

3. Step:

-cook pasta following packaging instructions 

In der Zwischenzeit Rucola klein schneiden.

 

In the meantime cut the arugula into smaller pieces. 

4. Schritt: 

-gekochte Nudeln in die Pfanne zum Gemüse hinzufügen und Pesto untermischen 

 

4.Step:

-add pasta and pesto to the pan with the veggies and stir 

5. Schritt:

-Feta hinzufügen und gut untermischen 

 

5. Step: 

-add the feta cheese and mix well

6. Schritt:

-Rucola hinzufügen 

 

6. Step:

-add the arugula 

 

Done! :-)