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One-pot-pasta with coconutmilk curry and vegetables

Zutaten (für 2 Personen):

-ca. 250g Nudeln nach Wahl 

-1/2 Brokkoli

-1/2 Zucchini 

-1 Stange Lauch

-1 Karotte

-125g Pilze (halbe Packung)

(Gemüse kann je nach Vorlieben variiert werden)

-Gemüsebrühe

-200ml Kokosmilch 

-Gewürze (Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel, (Cayennepfeffer))

 

Ingredients (for 2 people):

-about 250g of any kind of pasta 

-1/2 of a whole brokkoli

-1/2 zucchini 

-1 leek

-1 carrot 

-125g of mushrooms (about half of a pack)

(the veggies can be exchanged according to individual preferences)

-vegetable broth

-200ml of coconut milk

-spices (salt, pepper, curry, curcuma, cumin, (cayennepepper)) 

 

1. Schritt:

-das Gemüse klein schneiden

 

1. Step:

-cut the vegetables into small pieces

2. Schritt:

-alle Zutaten in einen großen Topf geben

-so viel Gemüsebrühe hinzufügen, dass das Gemüse bedeckt ist

 

2. Step:

-add all ingredients into a large pot

-add enough vegetable broth so that the vegetables are covered 

3. Schritt:

-alles zum Kochen bringen

-Gewürze hinzufügen (2-3TL Curry, 1TL Kurkuma, etwas Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer und nach Bedarf Cayennepfeffer oder Chili) 

 

3. Step:

-bring everything to boil

-add spices (2-3 teaspoons of curry, 1 teaspoon curcuma, a little bit of cumin, salt and pepper, for a little spiciness add some cayenne pepper or chili)

 

 

4. Schritt:

-alles köcheln lassen bis die Nudeln durch sind

-nach Bedarf noch nachwürzen 

 

4. Step:

-let everything simmer until the pasta is aldente 

-if necessary add some more spices 

Fertig! :-)

Done! :-)

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