Zutaten:

-2 Karotten

-eine Hand voll Radieschen

-1 Süßkartoffel

-1 Paprika

-1 Hand voll Kirschtomaten

-Feta 

-Hummus

-Granatapfelkerne

-CousCous

-Petersilie und Schnittlauch 

-Harissa Paste 

-Öl, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe (+ Kreuzkümmel und Koriander)

 

Ingredients:

-2 carrots 

-radishes 

-1 sweet potato 

-1 bell pepper 

-cherry tomatos 

-feta cheese

-hummus

-pomegranate seeds

-parsley and chives

-couscous 

-harissa paste 

-oil, salt, pepper and vegetable broth (+ cumin and coriander)

1. Schritt:

-Ofen auf 180 grad Umluft vorheizen 

-Karotten und Süßkartoffel in Stifte schneiden 

-Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit Salz, Pfeffer, Olivenöl würzen und nach Belieben etwas Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen 

-Alles gut vermischen und für 20-25 Minuten im Backofen backen (nach 10 Minuten stell ich meistens auf Grillfunktion damit die Sticks knuspriger werden) 

 

1. Step:

-preheat oven to 180 degrees

-cut sweet potato and carrots into thin sticks 

-place veggies on a baking sheet covered tray and add salt, pepper, olive oil  and a little bit of cumin and coriander 

-mix well and bake for 20-25 minutes (if your oven has a grill setting, I'd turn it on after about 10 minutes to add some extra crunch to the veggie fries)

2. Schritt:

-eine 3/4 Tasse CousCous zu  1 1/2 Tassen kochender Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist

 

2. Step:

-add 3/4 of a cup of couscous to 1 1/2 cups of boiling vegetable broth

-let it steep for about 10 minutes until the broth is gone 

3. Schritt:

-Tomaten und Paprika klein schneiden 

-Radieschen in dünne Scheiben schneiden

 

3. Step:

-chop tomatos and bell pepper into small pieces 

-cut radishes into thin slices

4. Schritt:

-CousCous mit Petersilie, Schnittlauch und Harissa Paste vermischen 

 

4. Step:

-mix couscous with parsley, chives and harissa 

5. Schritt:

-CousCous gleichmäßig auf 2 Schüsseln/Teller verteilen, Gemüse, Karotten- und Süßkartoffelsticks, Granatapfelkerne und zerkrümelten Feta darauf verteilen und das Ganze mit Hummus abrunden - Fertig :-)

 

5. Step:

-divide couscous evenly onto 2 plates/bowls, add the veggies, the carrot and sweet potato fries, the pomegranate seeds and some crumbled feta cheese

-finish it off by adding some hummus - done :-)